红枣是天然的维生素丸，做馒头放一把，风味醇香太好吃，营养翻倍

北方人就是爱吃面食，一袋面粉能折腾出百十个花样。因为不管多么喜欢面食，总是单一地馒头、花卷的，长久下去也有吃够的时候，所以，换着花样做才能勾起食欲，有时候，主食做的可口，竟然可以不吃菜。

如果说面食里最常做的是什么，当然就是馒头了，做法简单，适合搭配各种菜肴吃，还抗饿顶饱的。馒头也是我家餐桌上出现率最多的主食，不过我做馒头的时候很少单单用面粉做，因为主食是每顿饭必吃的，每餐要营养多元化才好，让主食的营养更丰富一些是最恰当的，这样，不知不觉的就会给身体得到各个方便的营养供给。

今天就来推荐一款非常值得做的营养馒头：红枣馒头。红枣具有出色的养生功效，而且男女老少皆宜，都适合。俗话说“一天三颗枣，青春永不老”，虽然是有点夸张，但足见红枣的与众不同。在现在所有人都在积极提高自身的免疫力的时期，经常吃点红枣就能起到足够的提高身体的免疫力的作用。鲜枣中富含丰富的维生素C，有“天然维生素丸”的美称。还富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用；同时红枣还可以抗过敏、宁心安神、益智健脑、增强食欲等等，是非常值得我们天天吃的食材。

红枣的营养价值很高，但每天不要过多的食用，尤其是红枣皮纤维含量很高，不容易消化，多吃了会胀气，特别是肠胃道不好的人，生枣吃多了会发生胃痛等等不好的状况。其实，我们要适量每天吃点红枣，不管哪一类人群吃，吃熟红枣比生吃更容易消化，效果还翻倍！知道这些道理，我们就可以把红枣放入食材里再加工。比如我今天做的红枣馒头，在面粉里简单地添加了一把红枣，不仅仅使馒头的风味格外不同，谁吃谁爱，同时还把红枣做熟了，打细了，更利于营养的吸收和消化，一家人都受益。

现在就一起来看看我今天红枣馒头的做法，不仅好吃还省事，我用的是一发的形式。

材料：面粉400克，温水230克，大红枣15粒，酵母4克，红糖10克。

做法：

1、把红枣的枣肉剪下来，放入料理机内，放入温水，启动料理机，把红枣和搅打成红枣糊的状态。

3、搅拌好的红枣糊打入碗中，放入酵母和红糖在搅拌至糖和酵母都融化。

4、把红枣酵母水倒入面粉中，搅拌。温水的量就可以自己把握下，不要一次性都倒入料理机中，适当留一点，在和面的时候看看面团的软硬度，在选择放与不放，因为面粉的品牌不同，吸水量也不一样，所以，自己把握着，馒头的面团不能太软了，适中就可以。

5、首先先把红枣糊和面粉搅拌成大絮状，然后再下手和面，这样不容易让面粉粘手，最后把面团揉成光滑的面团。

6、把揉好的面团再分割成小面剂子，每个揉圆，做成馒头的生胚。

7、把揉好的小面剂子放到温水蒸锅上，饧发大约40分钟，小面团都涨发成2倍大。有水汽的作用，小面团都已经变成微红的样子。

8、看到面团发酵好，开火蒸，大火蒸20分钟，时间到断火焖5分钟在开锅。红枣味道扑面而来，又香又甜润的大馒头，太好吃啦！

小贴士：

生红枣无需煮熟，用果汁杯、料理机加水等都可以轻松搅打成细腻的红枣糊的样子，搅打的时候多启动机器两遍，效果比较好。

我放了一点红糖，一个是能帮助发酵，另一个是增香。喜欢奶香味的可以用牛奶代替水，或者在放点奶粉都十分的美味。

最后发酵的时候放到蒸锅上，把水热温了，这样能帮助面团发酵，很快，大约40分钟左右面团就会发酵好。

蒸好后不要马上开锅，断火焖5分钟再开锅，馒头不会发生塌陷的状态。