说起口蘑就让人想起一道著名的西式甜汤口蘑浓汤，这也是我第一次真正接触到世界上还有口蘑这种物种，因为用口蘑做出的口蘑浓汤口感吃起来很鲜美，让我瞬间让我爱上了口蘑，但真正用亲自用口蘑在家做美食却是第一次，但却不是用来做口蘑浓汤，而是和另一种我们经常吃的一种食物鸡蛋来做一道适合小白学习，也是家喻户晓的一道接地气的一道汤品，口蘑鸡蛋汤。由于第一次，本来抱着试试的态度，但没想到做出来口蘑鲜香多汁，汤汁鲜美，全家都喜欢喝。

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 口蘑 250克
• 鸡蛋 4个
• 盐 3克
• 白胡椒 1匙子
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 开水 适量
• 内脂豆腐 1盒

做法步骤

1、所有食材都准备好，口蘑倒入盆中放适量的水，放入1把干面粉和适量的盐浸泡10分钟后把口蘑清洗干净备用。 加面粉是为了吸附出口蘑细缝里用清水清洗不出的脏东西，而加盐是为了起到杀菌作用。

2、锅烧热倒入油烧至冒烟转小火后磕入4个鸡蛋，小火煎至一面定型后煎至另一面，直到煎至两面金黄，用炒菜铲子铲成小块盛出备用。 要想煎出的鸡蛋不破碎，形状好看，锅一定烧热后再放油，这样油很容烧至冒烟后马上转小火，这样煎出的鸡蛋形状好看还不容易粘锅。

3、锅内留底油，把洗好的口蘑放入锅内，小火煎至口蘑底部煎出水来关火盛出放凉后用剪子或者刀切成小薄片备用。 我喜欢煎一下口蘑，这样做出的口蘑会更鲜嫩，吃起来口感更香，如果嫌弃麻烦的可以直接切薄片。

4、葱摘掉外皮和生姜一起清洗干净后分别用刀切成葱末和姜末备用。

5、内脂豆腐撕掉外包装，用刀切成小块备用。

6、锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱姜末爆出香味。

7、倒入切好的口蘑翻炒片刻后倒入1匙胡椒粉翻炒均匀把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。

8、倒入适量开水小火煮开后倒入切好的内脂豆腐，再次煮开后倒入适量的盐和1匙胡椒粉关火盛出即可。

小贴士

1:如果嫌弃煎鸡蛋油太多，可以把鸡蛋搅成鸡蛋液，等内脂豆腐煮开后倒入锅里煮至凝固即可。

口蘑的营养功效

1.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4.预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

5.防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

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