金针菇的营养价值很高，是益智菇。常吃可提高人体免疫力，缓解疲劳。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 200克
• 尖椒丝 半根
• 胡萝卜丝 半根
• 猪肉丝 50克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、金针菇切去根部，洗净控干水分。

2、胡萝卜、尖椒切丝备用。

3、蒜切末。

4、肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。

5、锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。

6、锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。

7、锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

8、下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。

9、装盘。

小贴士

金针菇烫过，要控干水分，以免炒时出水。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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