1、准备蒜苗，蒜苗要剥去老皮，切成斜段。
2、蘑菇择去老根，洗净撕成小片。
3、姜切丝、葱切丁待用。
4、锅置火上加入色拉油，8成热时下入姜丝、葱花炸香。
5、再放入蘑菇翻炒几下，蘑菇略变色时，加入醋翻炒均匀后，继续翻炒至蘑菇变软放入盐再翻匀。
6、当蘑菇炒至9成熟时放入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
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