1955年，国家为了加强对洪泽湖的管理，将盱眙划入江苏。经过近70年发展，盱眙已经从一个贫困县跻身全国一流县。在2021年GDP突破500亿元大关，达到501.94亿元。

盱眙县，很多人在当年或许连名字都不会读，如今却能在南京、苏南等地家喻户晓，这个主要原因还是盱眙龙虾的大火。夏天是吃龙虾的季节，夜晚的大排档少不了龙虾。盱眙在没有任何优势的情况下（产量和养殖面积都不敌湖北潜江），率先了打响了龙虾节，硬生生地将龙虾打出了名堂。盱眙龙虾的品牌价值高达215.51亿元，连续6年位居全国水产类品牌榜榜首。

盱眙县地处淮安市西南部，淮河下游，洪泽湖南岸，面积为2497.3平方公里，在七普的常住人口为60.72万。这里地理位置很好，毗邻南京，是整个苏北地区最靠近南京的地方，这不仅仅是盱眙龙虾能够做起来的重要原因之一，据悉，南京的夜市上少不了龙虾，而大部分都来自盱眙，还有很多人专门开车前往盱眙吃龙虾，庞大的消费市场促使了盱眙龙虾产业的发展。

毗邻南京的优势不仅仅在于此。盱眙也是南京都市圈唯一的一个苏北地区，在政策上，南京在盱眙建立了宁淮产业园，又即将修建南京理工大学盱眙校区，这对于盱眙的经济发展而言有着重要意义。以宁淮产业园为例，这几年一直在发展新能源、新材料等新兴产业。

盱眙县本身也有一定的旅游资源，旅游业成为其经济发展的重要支撑。盱眙曾经做过3个月的国都，很多人并不清楚盱眙3个月的建都史是什么情况。在楚汉之际，反秦义军领袖项梁拥立楚怀王熊槐的孙子熊心为王，以号召天下，当时就是定都盱眙，3个月才迁往徐州。

盱眙的历史可谓是灿烂的，除了短暂称帝之外，在春秋时曾是诸侯会盟之地，在唐宋时期为古泗州州府所在地，步入现代以来，这些历史文化资源就成为了旅游业开发的资本，在2016年被国家旅游局评为第二批国家全域旅游示范区，境内旅游景点很多，比如明祖陵、铁山寺国家森林公园、黄花塘新四军军部纪念馆、八仙台风景区等。