湛江是“中国海鲜美食之都”，各种海鲜美食应有尽有。

湛江人对海鲜的追求，不仅要种类多，营养丰富，还要新鲜。

说到新鲜，肯定是产地在湛江的海鲜要受湛江人欢迎。因为这美食几乎是等于在嘴边了。

这次小编想介绍的是今个秋冬不可辜负的美食——腌泥丁。泥丁就是产自湛江雷州半岛的一种美食。

泥丁和沙虫同样都是湛江人日常会吃的美食。

这泥丁看似一条虫，怎么能吃呢?它还真是能吃，而且是湛江人比较喜欢吃的。没吃过的人也许不敢吃，但吃过之后，绝对还想再吃！

泥丁主要产自湛江雷州半岛沿海的烂泥或咸淡水交界的浅滩里，长相胖胖的，一头圆，一头尖，非常可爱。

泥丁平常多是腌着吃。一些海鲜大排档的菜谱里都有这道菜：“腌泥丁”。

腌泥丁，一般指用蒜蓉、酱油、香菜、香葱、洋葱等配料跟处理过的泥丁拌均匀入味。

这样的一道菜，不但是泥丁，连配菜也会被吃得一干二净。