家常蒸竹筒饭的做法?竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可，接下来我们就来聊聊关于家常蒸竹筒饭的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

家常蒸竹筒饭的做法

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

材料：

腊肠 50 克，腊肉 50 克，海米 20 克，糯米 400 克，香米 100克

调料：

盐 10 克，味精 15 克，老抽 15 克，猪油 20 克，色拉油 10克。

制作过程：

（1）将糯米同香米用清水略泡，将两种米混合上笼旺火蒸熟。净锅上火，放人猪油烧化烧热，下人蒸好的米饭打散。

（2）腊肠、腊肉、海米剁碎成丁，另起锅人底油烧至六成热，下入三种丁中火煸香，再放入糯米饭加盐、味精、老抽，慢火慢炒使其味道均匀后放人竹筒中上笼旺火蒸透即可。

注意事项：

这道菜一定要将糯米饭小火炒匀炒透。

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