腌豆角的做法?豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包，我来为大家科普一下关于腌豆角的做法?以下内容希望对你有帮助!

腌豆角的做法

豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包。

准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。

准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。

将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。

在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。