我国的地域面积非常的宽广，也正是因为如此，我国各个地区的饮食习惯都存在着不同，就比如我国的西南一带，有很多地区都非常喜欢吃菌类，而东北一带很多地区都非常喜欢吃面食，这主要是因为我国的国土面积非常的宽广，受到了各个地区的气候以及人文因素的影响，所以使得很多地区的饮食都存在着不同。

就拿我国的云南地区来说，很多云南人都非常喜欢吃菌类食物，尤其是很多人都非常喜欢吃菌汤，但是有些菌类是可以吃的，有些是不可以吃的，前段时间网上非常火热的红伞伞，白杆杆，就说明了，并不是所有的菌类都是可以吃的。可很多人即便知道这种植物可能会存在一定的毒素，但也忍不住要吃。实际上，在我国农村地区还有很多的蔬菜都是存在一定毒素的，而且有很多老百姓都吃过，即便是今天也有非常多的人把它制作成家常菜来吃，你知道有哪些吗？

首先是黄花菜，相信有很多人都听说过这种菜，但是有一些没有生活在农村地区的老百姓，就不曾见过这种菜了。大家对于黄花菜的了解来自于黄花菜都会凉了这句俗语，生活当中，有很多人都非常喜欢凉拌黄花菜来吃，尤其是在一些酒席上，还会用黄花菜制作成特别的菜肴，同时，黄花菜还可以煮汤喝，不过这种是要用晒干了的黄花菜。

黄花菜有很多的吃法，除了可以单独制作成菜肴之外，还可以用其他的方式来制作，在吃黄花菜的时候，如果处理不好，就很有可能引起食物中毒，因为在黄花菜当中含有一种叫秋水仙碱的毒素，不经过处理的这种黄花菜，有很强的毒性，所以喜欢吃这种菜的朋友们，一定要按流程来处理这道菜。

其次就是紫皮菜，紫皮菜有很多人都吃过，这种菜最大的特点就是颜色呈深紫色，当然表面上看起来是绿色的，因为紫皮菜正面是深绿色，而背面是深紫色，很多人都非常喜欢吃紫皮菜，在我国的广大南方地区，有许多农村地区的老百姓一年四季都会种植紫皮菜，种植这种蔬菜，基本上不需要太多的精力和土壤，因为这种菜的生命力非常的顽强，所以只要有土有阳光有水就可以生存。

很多人都喜欢将紫皮菜用来清炒或者是做汤，但是紫皮菜吃多了，对我们人体反而不好，因为紫皮菜具有肝性毒性，大量的食用会对我们的肝脏造成一定的损伤。所以大家在吃这种紫皮菜的时候，尽量要少吃一些，虽然很多农村地区种植的紫皮菜是野蛮生长的，让一些人误认为就是绿色健康的食物，但毕竟有肝性毒素，不要多吃。

再者就是魔芋，很多人可能都吃过魔芋这种蔬菜，尤其是魔芋制作成的豆腐，吃起来口感非常的好，但是很多农村地区种植过魔芋的老百姓，实际上都非常惧怕这种植物，因为魔芋浑身上下都含有毒素，尤其是一些品种的魔芋茎杆上，会有一层浆，如果手碰到了，就很容易导致手上过敏，起疹子，严重的还有可能会褪皮。

许多农村地区的老百姓都非常喜欢吃魔芋制作的食物，但是一谈到处魔芋的时候，有很多人都非常的惧怕，毕竟这种食物需要花费很大的精力去处理，除了可以用于制作魔芋豆腐而外，还可以用来炒着吃或者凉拌着吃，你们那里的魔芋是怎么一个吃法呢？最后就是虎爪豆，这种豆类也被称作是豆中的河豚。

之所以会这么说，是因为虎爪豆含有毒素，河豚也是有毒的，虽然这种豆类可以吃，但是需要经过特殊的处理，首先需要将这种虎爪豆进行浸泡，并且在晒干之后，经过多道流程，才能够用于制作美食。你有吃过虎爪豆制作的美食吗？虽然生活当中有很多的食物非常的美味，但是并不代表这些食物就可以多吃，还有很多食物都是需要经过特殊的工艺处理之后才能够享用的，否则就有可能会引起食物中毒。

中国人是非常重视饮食的，对于中国人而言很多食物都是可以吃的，你还知道农村还有哪些蔬菜可以吃，但是同样具有毒素的呢？