大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日一篇美食文章，是我最大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。

秋意绵绵之日，南方多雨潮湿，早晚温差不大，依然有夏天一样焖热，多喝水，多吃水果，多炒蔬菜，少吃肉食，胃口才能大开。

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【胡萝卜炒茄子】‬

食‬材‬：胡‬萝卜，小‬紫‬茄‬，肉‬沫‬，葱‬花‬，胡椒‬粉‬，生‬抽‬，蚝‬油‬，盐‬

生活就是一半工作，一半烟火，家家有烟火气，才叫真正的生活。一份美食能带走一天的疲惫不堪，来缓解所有的压力和烦恼。

‬具体做法

1.小紫茄是当下最新鲜最嫩的食物，洗干净不用去皮把两头剔出掉切成小块备用。注：要及时放水里泡不会发黑氧化。

～语‬墨说‬～

小紫茄中含有大量的维生素和矿物质，常吃皮肤不干燥，使皮肤光滑白皙，容易肥胖的人吃茄子，可减肥让身材更苗条，三高的人群吃它不容易有高血脂，高血糖，高血压，同时可降低胆固醇，益处多多。

茄子可用来做很多种美食，蒸茄子，炸茄盒，凉拌茄子，茄子炖豆角，茄子水饺，茄子肉馅包子等真的都特别的好吃呦！

2.茄子入锅，锅里不要倒入油，先把茄子入锅煸出茄子里水分，让茄子在锅里均匀翻动可使茄子皮，茄肉变软起皱后盛出备用，这样做可使茄子不容易吸油，二次入锅很容易熟和入味。

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3.胡萝卜去皮洗干净切成小粗条和茄块最搭了，萝卜入锅遇热很容易变软炒熟。

～语‬墨说‬～

吃胡萝卜最好选择带泥胡萝卜，带泥胡萝卜味清甜度高，无论是煮，炒都特别的好吃。

胡萝卜营养价值非常丰富，含有维生素和胡萝卜素，常吃它皮肤不干燥，眼睛明亮有神，多吃还减肥，孩子吃了开胃消食又可以保护眼睛，防止近视。

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4.想要蔬菜更香更鲜嫩，可加一点肉沫或者猪油直接炒，肉沫先入锅炒香炒熟加胡萝卜条大火翻炒片刻。加老抽少许上色，生抽，胡椒粉，蚝油，盐调味。

5.把炒软的茄子放入锅中混合炒一分钟左右，倒入少许开水焖2分钟。

6.出锅前撒上绿意盈盈的葱花，味会更香醇。

这样做的胡萝卜炒茄子，全家都爱吃，孩子更爱吃这菜，让胃口越来越好，助消化又营养。

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