牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”。

生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力。

这海鲜是天然“海中牛奶”，蒸一蒸味道鲜美，长身体的孩子要多吃，跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的蒜末生蚝的具体烹饪步骤！

配料:
生蚝500g、蒜5掰、蒜苗4根、花椒1个、姜1块、淀粉适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、老酒适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。

2.把蚝放入洗菜篮子左右筛的同时直接开水咙头把脏东西冲走，淀粉粗盐倒入装有生蚝的盆子里，反复轻轻的搓洗，因为生蚝太“娇嫩”了。

3.蒜苗斜切，花椒去籽斜切，姜切丝，蒜切末。

4.水开后把生蚝放入锅中绰水片刻捞出沥干水分。

5.烧热锅倒入油爆香姜丝蒜末，加蒜末炒匀。

6.生蚝倒入爆炒。

7.放酒、生抽、盐、白糖然后盖上锅盖焖一分钟。

8.汁即将收干的时候放入蒜叶和红椒丝再放少许胡椒粉即可上碟。

9.鲜甜美味…

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