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素馅包子做好了，口感并不输肉馅的，鸡蛋可以说是做素馅包子必不可缺的食材，这次我是选择用鸡蛋搭配茴香做馅，这馅的包子鲜香饱满又暄软，吃着口感特别好，而且关键是比肉包子吃着更加清香味美，早餐不适合吃太油腻的，这款素馅的茴香鸡蛋包子便是不错的选择，茴香和鸡蛋两种食材简单做搭配，包子的口感好的没话说，让人吃一次就能爱上了，早餐不知道吃什么？一个茴香鸡蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆浆都行，下面我将做法分享大家。

备用食材：面粉500克，酵母粉1小袋，鸡蛋4个，茴香500克，十三香1茶匙，香油少许，食盐少许；

制作过程：第一步，5克发酵粉和面粉混合，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，在暖和的地方发酵至2倍大左右；

第二步，鸡蛋磕入碗中，打散成液，炒锅中添油烧热，淋入鸡蛋液划散炒成小碎块，盛出晾凉，茴香苗一把，清洗干净，需要控干水；

第三步，茴香苗切碎，和鸡蛋混合，加上盐、十三香、蔬之鲜和生抽，拌均匀后，加上点香油拌均匀，馅料就拌好了；

第四步，面团揪成小面剂子，擀成皮，放入一勺馅，包子捏好后，在锅中添上水，放入蒸屉，将包子摆放在锅中，盖上锅盖；

第五步，醒发10分钟，开火开始蒸包子，大火锅开后，转中火蒸15分钟，包子蒸熟后关火，虚蒸5分钟，出锅了。

小编总结：茴香用来做面食是很常见的，尤其是与鸡蛋做搭配更是经典，茴香鸡蛋馅饼、茴香鸡蛋包子、茴香鸡蛋饺子，用茴香做素馅，只要将馅料调好了，包子便会特别的鲜香好吃，不输肉馅的包子，饱满更暄软，让人可以吃过瘾，早餐吃茴香鸡蛋馅包子是不错的选择，茴香做的馅鲜香好吃，而用面粉做的包子皮又特别的容易消化，所以在早餐吃这包子是非常好的，茴香和鸡蛋的价值都很丰富，搭配在一起更是会有很好的作用。

1、做包子需要先将面和好，醒发的时候处理馅料的食材，待将面醒发好了，再拌馅，这样的包子即使是素馅的也不会因为出水多而导致不易成型的情况，一般500克的面粉用5克的酵母粉就足够了，不要放太多了；

2、炒鸡蛋的时候，不用搭配太多的调味料，待将其炒熟后拌馅的时候再放便可，茴香在包子面快要醒发好后再切，这样可以避免出水，素馅不用放太多的调味料，越简单越好，肉馅需要的调味料多是为了压制肉的腥味；

3、蒸包子的时候，先将包子的生胚醒发一会，待其体积变大后再蒸，这样的包子会更加暄软好吃，而且还可避免出现塌陷的情况，另外素馅包子不用蒸太久，15分钟就足够了，包子暄软好吃。

茴香馅的包子，学我这样调馅，鲜香好吃更暄软，如果你也喜欢吃茴香馅的包子，欢迎将这个做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！