绿豆汤是夏天最好的解暑汤饮，配上清甜的南瓜更是可口，既能补充水分，又能健胃促进消化。汤可冰镇当解暑饮料喝，稠的代餐能管饱，哈哈两不误！ 不过大家都知道，绿豆不提前泡个几个小时或没有长时间的炖煮是不好"开花"的，而这样煮出来的绿豆汤，颜色也不好看，失去了清新的样子。今天教大家一个方法，既节省时间，还能完美的让绿豆煮透，而且普通的煮锅就能搞定！

By 胖达的小食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆 适量
• 南瓜 两小块
• 冰糖 少许（可不放）
• 枸杞 适量（可不放）

做法步骤

1、准备食材。

2、准备冰糖，枸杞适量。

3、绿豆清洗干净，浸泡一小会。

4、南瓜切小块。

5、烧一锅开水，水大概比绿豆的量高出一截就行。

6、放入绿豆。

7、烧至水快干的时候再次加入足量的沸水。

8、锅盖盖好，大火焖煮十几分钟左右。

9、揭盖撇浮沫和浮在表面的绿豆皮。

10、加入冰糖，口味淡的也可不加，南瓜就足够甜度了。

11、加入南瓜，搅拌均匀。

12、大火再熬个十来分钟，快出锅前两分钟加入枸杞（也可以不放）就ok啦！

13、出锅！看，不到半个小时的熬煮，绿豆都开花啦！

14、香甜可口，清爽解渴。

15、冰镇后味道更佳！

小贴士

这道汤我用了三十分钟左右，大火加上焖煮的配合让绿豆迅速开了花，做出的汤清爽又美味，口味淡的连糖都不用加，夏天做一点放在冰箱真的很不错哦！自制的饮品健康又放心，还不怕长胖，是不是很棒呢？

绿豆的营养功效

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

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