烤鳗鱼是韩国丽水市具有代表性 的美食，在夏季经常被作为滋补汤食用。烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维生素A和维生素B、维生素C十分丰富 [1] ，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香；鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，无论是烤还是熬汤，鳗鱼料理绝对会让你大饱口福，赞叹不已。

烤鳗鱼

做法和步骤

主料 鳗鱼一条

配料 葱姜 香菜 洋葱

调料 叉烧酱 蜂蜜 生抽 蚝油 胡椒粉 生抽

烤鳗鱼

1首先把鳗鱼肉骨头剔出来，头，尾巴都去掉

2葱姜 洋葱切丝，香菜切段

3调制腌鳗鱼的烧烤料，葱姜 香菜 洋葱

叉烧酱 蜂蜜 生抽 蚝油 胡椒粉 生抽

4把鳗鱼放到烧烤料里腌制4到5小时

5把腌制好的鳗鱼放到包好锡纸的烤盘里放到烤箱里

以170度左右的温度烤20分钟左右，在烤制的过程中

反复刷蜂蜜2到3次

6烤好的鳗鱼撒上芝麻就好了