昨天回老家看望了爷爷，而刚到老家门口，我就闻到了粽子的清香味，此时我赶紧走到厨房，爷爷早就用土灶煮了一大锅的粽子，趁着粽子还是热乎的，我随手就拿了一个狼吞虎咽的吃起来了，可别说，一年没有吃爷爷做的粽子，真是甚是想念。虽然人人都爱吃粽子，但是同样馅的粽子，不同人煮出来的味道就是有很大的区别，就比如我以前和爷爷煮同样馅的粽子，我煮的粽子香味和口感明显的比爷爷低一个层次呢。

而爷爷吃了我煮的粽子后就直接说：你不用说，我就知道你煮粽子只加了清水，其实要想粽子煮的更香甜软糯，是不能只加清水的，而要在水中多放2样东西，粽子才会煮的更香。可别说，经过爷爷的指点，我煮的粽子现在受到很多人的喜爱，只要吃过我煮的粽子，都夸我煮的粽子香甜又软糯，比自己煮的好吃几倍呢。接下来胡师傅就把最正确煮粽子的方法分享给大家，只要按照我的方法煮，保证大家都能煮出真香的粽子。

【食材准备】：粽子10个、食用碱2克、食盐2克、水适量。

第一步：首先将水放入到锅中，然后粽子、食用碱、食盐全部放入到锅中，接着中大火将粽子煮15分钟。

第二步：15分钟后关掉煤气灶，此时也不要揭开锅盖，继续将粽子焖10分钟即可起锅食用。

1、煮粽子时，需要在锅中加少许的食盐和食用碱，因为食盐既能使粽叶中的清香味完全融入到糯米中，而且盐还能引出糯米的香甜味，而食用碱即可避免糯米中的维生素流失，还能使糯米变得更软糯，所以煮粽子时，只要加少许的食盐和食用碱，就能使煮熟的玉米吃着更香甜软糯。

2、煮粽子时，一定要冷水下锅煮，如果热水下锅煮粽子，会使粽叶中的香味快速的流失，从而使煮熟的粽子吃着不香。

3、粽子煮熟后不要立即揭开锅盖，此时需要将粽子放入到锅中浸泡10分钟，因为这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中，从而使粽子吃着更香更入味。

​大家以后煮粽子时，不要忘记加食用碱、食盐这2种东西，只要加了，保证大家都能煮出更香甜软糯、真好吃的粽子。最后，胡师傅建议大家将煮熟的粽子放冷却后食用，这样可以使糯米吃着更香，也对我们食管比较好。我是胡师傅，如果今天煮粽子的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！