还记得第一次想做糖雪球，结果做成了糖葫芦，上网看了下，发现很多人想做糖葫芦做出了糖雪球，又有一些人，想做糖雪球，做出糖葫芦。

百思不得其解，就跑到门口买糖雪球的老爷爷家问了一下，这下，终于知道区别在哪了。
答案是：制作时候糖的温度不同。

1、挑选下完好的山楂，将山楂洗净晾干，准备一些做糖葫芦，串一些山楂，在剩余一些山楂不动用来做糖雪球。

2、重要的一步，熬糖。

将白砂糖放入不粘锅中

倒入开水，糖跟水的比例为2；1

中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开

3、接下来就是不同了！！

糖葫芦

做糖葫芦的时候，糖浆烧到大泡消失都变成均匀的小泡，同时颜色稍微变黄

手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出

并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起

糖雪球

而做糖雪球的时候，糖只要全部溶解在水里变成糖稀就立即关掉火，然后将山楂倒进去和着糖浆一起翻炒冷却。

由于温度不同，糖的结晶形态也不一样。再加上翻炒能够更快地降低糖稀的温度，所以温度更低的糖雪球就产生了白霜样的结晶附在山楂上。
糖葫芦和糖雪球的区别，就是这么简单，你学会了吗？

操作中有什么困惑的都可以留言问我哦，给你们一一解答。

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