羊肚入菜，原料易得，成菜鲜亮诱人，咸鲜香辣，羊肚的加入更添一份Q弹筋道，多重口感，开胃下饭，是一道毛利超高的人气单品。

原料：

熟羊肚 500克，羊汤200克，螺丝椒50克。

调料：

色拉油40克，小米椒10克，蒜瓣 8克，八角3克，花椒5克，甜面酱15克，蚝油10克，生抽10克，陈醋20克，辣椒段5克，姜末10克，葱花8克，盐2克，花椒水15克。

制作流程：

1. 改刀好的羊肚条入锅内大火焯水。

2. 净锅内加色拉油烧热，下八角、辣椒段、葱花、姜末、花椒，煸炒出香味，调入甜面酱、蚝油、生抽、陈醋，加羊汤，大火烧沸，倒入羊肚，快速翻炒均匀，待汤汁略浓稠，加螺丝椒、小米椒，炒匀炒香后调入盐，淋花椒水，加拍蒜，稍翻几下，起锅，盛入盘内即可上桌。

本文编辑：大Y