迷你小肉粽的家常做法?准备原料：糯米、肉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、卤粉，我来为大家科普一下关于迷你小肉粽的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

迷你小肉粽的家常做法

准备原料：糯米、肉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、卤粉。

糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分，肉选择猪前夹肉，瘦肉多夹少许肥肉，做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。

肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖拌匀腌渍3-4小时。

浸泡好的糯米加入生抽、老抽再将腌渍好的肉块的汤汁倒入糯米里面拌匀。

粽叶洗干净放开水里面煮滚捞出来沥干水分。

左手持粽叶两张，光滑的面朝上毛面朝下，宽度交叉1/5相叠

折叠成漏斗形状，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米。

放入一勺糯米用筷子戳紧放入肉块，加糯米再放入肉块最后糯米封面。

粽叶覆盖住顺方向折叠成三角形绑紧，好三锥形粽包法。取一片粽叶折成漏斗形放入糯米肉块，朝自己方向的粽叶覆盖住糯米。

左右往中间折叠，包好的肉粽，开水放肉粽，水要末过肉粽。

大火煮滚转小火煮一个小时，关火焖半个小时。