一、主料：
罗非鱼。
二、调料：
食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。
三、做法及步骤：
1、反复清洗罗非鱼；
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，以便更好入味；
3、抹盐，架空放好略控水；
4、待水减少后抹上一层红薯淀粉；
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，放入罗非鱼，煎到两面金黄。在翻面时若鱼粘住锅底则说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎；
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