最近感冒，这一波流感病毒很厉害，不仅感冒的人多，而且症状都很明显。我也中招，什么胃口也没有，就想吃点素净的，而且不想吃肉，一闻到肉味就会不舒服。在菜场里转来转去想不到吃什么，看到碧绿的莴笋，嗯，就这个吧！

莴笋一年四季都有，夏天的时候通常用来凉拌，现在冬天，我经常炒着吃，又脆又清口，还补充维生素。今天炒一盘纯素的莴笋，加了胡萝卜和香菇，用蒜末来提香，不仅颜色好看，营养也很丰富，米饭也没有配，一盘都吃下去了。

主料：莴笋一根450克，胡萝卜半根100克，新鲜香菇4个100克

辅料：油20克，蒜3瓣，盐1小勺

食材

蔬菜要切成菱形片，是先切小段，然后再竖切薄片

莴笋和胡萝卜切成菱形片，香菇去柄，洗净，切薄片备用

锅里烧开半锅水，先入胡萝卜片焯水一分钟

再下入香菇片一起焯水2分钟，至香菇煮软，捞起沥干备用

热锅里加油，爆香蒜泥

加入莴笋片翻炒1分钟

加入香菇和胡萝卜片，再加1小勺盐，翻炒均匀即可。

一盘纯素菜，加了蒜末非常香，满满维生素，颜色也好看。

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