#青春回忆杀#入春以后，各种时令蔬菜争先上市。每天买菜，是一位家庭主妇必做的一件事。今天到市场上，看见什么新鲜蔬菜都想买，逛着逛着看见一位老农挑着一担像葱一样东西，可惜看的人买的人都很少，老农还在那里一根一根地把它清理干净，好有个卖相，看见有人看他的东西，就说：“买点嘛，这是天然青霉素，预防感冒增加抵抗力的，用它来炒鸡蛋，包包子都可以，就这几天香，过了就没有了”！

他说的这个是野葱，也叫野蒜或者野苦蒜，在贵州春天三四月份土里田坎上到处都是，肆虐般一样地疯长。这个时令野菜虽然其貌不扬，却有着不一样的美味。野葱味辛、性温，具有发热、散寒、消肿等作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症状。所以，我们看见了还是可以买一些尝尝鲜，现在正当季，可很多人都不知道吃野葱怎样吃？比如做包子馅儿、当蘸料、炒腊肉、凉拌等等，都很受人欢迎！不过野葱最简单最营养的还是莫过于炒鸡蛋，今天就跟着我一起看看吧！

【所需食材】

鸡蛋3个、猪油20克、小米辣3个、野葱1把、酱油1勺。

【具体操作】

准备好所有食材，把野葱清洗干净后控干水分切小段，小米辣切小段备用。

把鸡蛋打入碗中，加入适量清水（大约半个鸡蛋的样子），打散备用。

锅中加入适量猪油，油化后，把鸡蛋液倒入，炒至6分熟就舀出来备用。

锅中再放入适量油，油热后放入小米辣炒一会后再倒入野葱一起翻炒，炒出香味。

接着放入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿开始调味，加一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。太香了，是一道非常营养下饭的时令小炒菜。

1、鸡蛋液里加入半个鸡蛋量的水，这一步是为了煎出来的鸡蛋更加鲜嫩。

2、煎鸡蛋用猪油比用食用油更加香。

3、此菜的鸡蛋需要煎嫩一点才好吃，不要煎老了哈！

野葱是藏在田间地头的美味，和鸡蛋一起炒着吃很健康，现在正当季，别不懂吃。希望你在市场上，或者田间地头看见了，一定不要犹豫，按照我的方法做，保准您家人爱吃！这菜在你们那里叫什么名字呢？欢迎在下方评论区点赞留言，谢谢大家的支持！