红茶跟绿茶，就像一面镜子的正反面。

绿茶不发酵，红茶全发酵；绿茶性凉，红茶性温；绿茶茶汤清澈绿润，红茶茶汤红艳明亮。

要说习惯，中国人当然最习惯绿茶，但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外，中国人第二喜欢的是红茶。

红茶跟绿茶个性迥异，但很多人冲泡时候就跟泡绿茶一样泡。

红茶其实比绿茶能玩的花样更多。

怎么泡红茶更好喝？跟着学！

杯泡红茶？没问题

绿茶最传统的方法就是杯泡，红茶可以杯泡吗？没问题！

红茶杯泡跟绿茶杯泡一样。先投茶，后加水，再品饮。

具体方法参考如下：

准备：

直身玻璃杯（容量约250毫升）、干茶2克、矿泉水或纯净水

冲泡：

1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟；

2、投茶，干茶放入玻璃杯内；

3、冲泡，稍晾凉的水温一般在80℃~90℃左右，倒入玻璃杯。

重点：

①茶水比100:1

玻璃杯泡，一般注水七八分满，水量大约在200毫升，干茶2~3克即可。

红茶是全发酵茶，茶汤浸出速度快，滋味浓，干茶放多了苦涩感明显。

2克干茶，大约这么多

②每泡≤10分钟；3泡为宜

玻璃杯泡红茶不可久浸，每泡茶尽量在10分钟内喝掉。

3泡过后，茶味淡寡，不值得喝。

注意冲泡时，每泡不要喝干，留1/3茶底再加水，滋味更均匀。

茶水分离，更好喝

前面讲了红茶杯泡，虽然没问题，但要滋味更好喝，还是建议茶水分离的泡法。

具体方法参考如下：

准备：

盖碗（容量约150毫升）、干茶3克、矿泉水或纯净水

冲泡：

1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟。

2、投茶，干茶放入盖碗内。

3、洗茶，第一道茶水快速倒掉。

4、出汤，倒入公道杯或品饮杯内。

重点：

①茶水比50:1

盖碗出汤快，相对杯泡，可以适当增加投茶量，茶水比50:1。

②即泡即出

红茶内含物质浸出速度快，盖碗即泡即出。

③3~4泡

盖碗泡红茶，可以冲泡3~4泡。茶汤出至公道杯中，再倒入品饮杯中喝，口感滋味更均匀。

调饮红茶，绝绝子

绿茶跟中国人含蓄内敛的气质极相配，红茶在张扬个性的欧美人群中更受欢迎。

绿茶讲究清饮，红茶讲究调饮。

红茶调饮配方极多，如果不想出错，可以试试最基础的柠檬红茶，尤其适合夏天。

准备：

红茶2克、白砂糖10克（也可用蜂蜜替代）、鲜柠檬1个、矿泉水或纯净水

做法：

1、将2克红茶放入杯中，倒入约200毫升沸水冲泡，静置5~10分钟。

2、滤掉茶渣，保留茶汤。

3、茶汤中加入10克白砂糖。

4、柠檬洗净，切片，去籽。

5、待茶汤晾凉至60℃~70℃时，2~3片柠檬，将柠檬汁挤入茶汤，柠檬片放入杯中。

6、冰箱冷藏，风味更佳。

加入柠檬汁后，茶汤会变成好看的橙黄色

重点：

①糖水比 1:20

200毫升的茶汤，放10克糖，喝起来是微甜的口感。嗜甜的话，可以多加一些糖。

②温水放柠檬

因为鲜柠檬在沸水中会损失维生素C，完全的冷水浸泡，有益成分又不能完全挥发出来，所以最好在温水60℃~70℃时，加入柠檬。

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姑苏台榭倚苍霭，太湖山水含清光。

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