【适合450ml容量模具】

（我用的是【正的】ZD248长方形模）

蛋糕体原料：

黄油90g/鸡蛋90g/细砂糖75g/低粉90g/糖渍柚子皮15g（做法看这里）

泡打粉1g（可选）

表面糖液原料：

水50g/糖5g/糖渍柚子皮10g

做法：

黄油切成小块室温软化之后加入细砂糖

用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状

分次加入蛋液用打蛋器搅打至油水融合

筛入低粉和泡打粉用刮刀翻切均匀

加入糖渍柚子皮切拌均匀

将蛋糕糊移入模具

用刮刀抹平

烤箱预热180度中层烤40分钟至上色满意出炉

烘烤过程中准备糖液

将水、糖和糖渍柚子皮放入小奶锅煮沸1-2分钟后关火

将做好的柚子糖液乘热刷在蛋糕的各个表面上

让蛋糕体充分吸收糖液

室温放凉后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1天后即可食用

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以我做的这款磅蛋糕为例

我用的模具容量是450ml

也就是模具放满水的话水的重量是450g（见下图）

我另外有一个模子比这个模子大一些

那么怎样转换成适合它的方子呢

要做的就是称出它能放的水的重量

我称了下是858g

将858g除以450g得出1.9

说明这个较大大模具的体积是小的1.9倍

这样

只要把上面的方子内每个材料的用量乘以1.9倍就可以了

换算倍数的公式就是：

自己的模具可放水的重量（g）/参考博主使用的模具容量（ml数或者g数）

这个方法非常好用

特别是对于不规则模具更是方便

（当然，活底模等要漏水的除外，那个要另想办法）

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