榴莲被誉为‘水果之王’，其果肉富含丰富的营养。生活中大家吃完榴莲后喜欢将榴莲壳和种子当做垃圾扔掉，殊不知垃圾也被一些科学家当做宝贝一样珍惜。

榴莲壳是干垃圾

1、榴莲壳：新加坡南洋理工大学(NTU)的研究人员发现了一种用榴莲壳转变成可降解包装材料的方法。科学家从果壳中提取果胶，并成功将其转化为一种可降解的包装材料。具体的过程是怎么样的呢？果皮切开-磨碎-制成纤维素粉-制作可降解片材。这种片材放入土壤中，可在一个月内降解；还可以根据不同的需求，对该片材进行颜色上的处理，制作成不同客户需求的包装材料，用途非常广泛，而且还可以保护环境。

榴莲

2、榴莲种子：新加坡南洋理工大学(NTU)的研究人员从榴莲的种子中提取的胶质可用作天然食品稳定剂。这种胶质不仅含有制作食品稳定剂的必要元素，还有助于益生菌的生长。相比于其他商业食品稳定剂中的普通粉状益生菌，该胶质在延长益生菌寿命方面的效果可以提高20%。当冰箱温度为4℃时，使用现有商业稳定剂的益生菌数量在五周后明显降低，而使用榴莲种子稳定剂的益生菌可以保持稳定状态达两个月之久。

种子和榴莲 图片来源:FoodBev

据统计“2018年上半年，新加坡人平均消耗了600万个榴莲。如果每个榴莲含有大约300克种子，那么2018一整年就扔掉了3,600吨种子。 榴莲种子的回收利用不仅可以证明食品副产品的经济有效性，还有益于工业和社会。”

‘该研究主要是为了解决气候变化给未来粮食生产系统带来的挑战，以及通过提升食品副产品的利用来提高食品的可持续性。’