首页 置换 选车 估价 问答 生活 经销商 车管所 汽车资讯 汽车销量 车牌查询 今日油价 天气预报
您的位置: 首页 > 生活 > 美食 > 这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)
这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)
更新时间:2024-07-04 21:25:41

​导读:炒地三鲜时,别直接下锅炸,多加这1步,茄子不油腻,土豆更入味

你印象里什么菜才是最家常的?

土豆?茄子?辣椒?

土豆?热量低,是不折不扣的减肥菜!

茄子?营养高,是为数不多的紫色蔬菜,果胶、纤维、维生素C,是其它蔬菜不能比的!

辣椒?维生素含量比西红柿还高,每100克辣椒含有198毫克的维生素C,以及其它人体所需的矿物质!

这3种食材搭配,造就了经典家常菜——地三鲜!

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)1

虽然说是一道素菜,但是经过油炸之后,催生出不一样的美味……

这道典型的东北农家菜,代表了豪爽大方,这与东北人的性格比较吻合!在外地人的眼里,东北菜有三宝,锅包肉,拔丝地瓜和地三鲜……

地三鲜,真的是东北人的心头肉,讲真!(东北一小姑娘跟我说,她是吃地三鲜长大的)

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)2

这道菜虽然朴实无华,但是想要做的软硬刚好,咸淡适口,嫩而不油,实属不易!网上众多教程,“无油版”地三鲜,“不油炸版”地三鲜频出,小简想要说的是,没有经过油炸的地三鲜,是没有灵魂的……

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)3

茄子,土豆,辣椒,经过油炸之后,断生,塑形,也就更容易入味!想要做好这道菜,食材的处理,下锅炸的油温,炒制,每一步都至关重要,今天咱们就来聊聊,外地人如何在家做好一盘不油腻的地三鲜!

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)4

首先是食材的处理,茄子最好是选择长茄,也可以用山茄。茄子无需削皮,直接改刀切成大块,切完后放在盆内,往里面加入少许的水淀粉抓匀。这样做的目的是减少茄子的吸油量。

其次是炸制,不管是茄子,还是土豆,下锅炸的时候,油温不要太低,特别是茄子,炸制时油温不要低于6成,炸土豆时,油温不要低于7成,下锅后立即关火,利用余温慢慢炸透。

最后是炒制,爆锅时加入的油量不要太多,一丢丢就行,再就是不要加其它的小料,只用蒜末,葱末就行。有些教程,还加入了肉片,这就有点那啥了!

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)5

下面是详细做法,喜欢的宝宝赶紧收藏了!

所需食材:茄子,辣椒,土豆,生抽,蚝油,白糖,大蒜,大葱,淀粉。

做法,1:茄子洗净切成大块,加入少许的水淀粉抓匀,6成油温下锅炸透,盛出待用。

2:土豆切成大块,7成油温下锅,将其慢慢炸透,盛出。青红尖椒切块,下锅炸10秒,马上盛出。

3:另起锅加入少许的食用油,油热后放入蒜末,葱末炒香,再加入茄子,沿锅边倒入酱汁,翻炒10秒,即可出锅装盘。

酱汁:生抽 蚝油 老抽 盐 白糖 水淀粉搅匀即可。

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)6

教你地三鲜最好吃的做法!牢记这3步,鲜香下饭,还不油腻,贼香!

1:土豆切完后别直接炸,淘洗干净之后,再下锅。茄子切完后也别直接炸,加点水淀粉抓匀再下锅,多加这1步,茄子不油腻,土豆也会更入味。

2:炒的时候,为了减少油量,炸好的茄子和土豆,用手勺轻轻压几下,去除多余的油脂。再就是爆锅的时候,也要少用油。

3:为了使炒好的地三鲜口感好,炒制时间不要太长,十几秒就可以出锅。酱汁下锅后,稍微翻几下,看见酱汁都粘在原料上面了,就可以出锅了。

地三鲜出锅了,配上一碗热乎乎的米饭。不吃撑决不罢休……还等啥?趁着有时间,赶紧试试喽!

这样做地三鲜最好吃(教你地三鲜最好吃的做法)7

好了,今天的内容就跟大家分享到这儿!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨!感恩阅读,感谢有您……

#盛夏吃什么##山货君带你食四季#

,
相关推荐RECOMMEND
清蒸鲳鱼的家常做法(清蒸鲳鱼的做法)
清蒸鲳鱼的家常做法?准备原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油,我来为大家科普一下关于清蒸鲳鱼的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!清蒸鲳鱼的家常做法准备原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、...
红烧鱼怎么煎才好吃又嫩(最忌直接下锅煎)
美食带给人的喜悦,与时间无关,花上几个小时或是几分钟做出来的不同食物,同样令人欢喜。今天就教大家做一道红烧鱼,保证你做出来的鱼肉劲道弹牙,爽口鲜嫩。鱼肉肉质细嫩,口感鲜美,营养丰富。常吃鱼肉能预防多种...
武汉的热干面芝麻酱怎么做(武汉热干面的美味正确做法)
“热干面”——这是湖北武汉最为出名的小吃之一,同时也是中国十大面条之一,做法特别多样,一般是以碱面为主料,辅以芝麻酱、葱、蒜、油、生抽、盐、香油等配料一同拌匀制作而成,因为其具有色泽黄润诱人、香味浓郁...
凉拌素三丝教程(凉拌三丝营养优化版)
Cathy营养课堂:金针菇有提高智力之功效,也被称为增智菇,其所含金针菇素被证实具有抗癌作用。Cathy菜谱优化:这道凉拌三丝选择金针菇、黄瓜和胡萝卜三个食材搭配,不但提色,而且对于维生素可以得到最大...
不需要烤箱的慕斯蛋糕教程(教你做慕斯蛋糕)
好久没有做甜品了,今天我就跟大家分享一道芒果慕斯,轻轻的咬一口,入口即化,凉凉的感觉。做法也很简单,也不用烤箱,好吃不上火,爱吃甜品的朋友,快试试懒哥这种做法吧!用料:300g芒果,100g奥利奥饼干...
干拌牛肉的做法(干拌牛肉怎样做)
干拌牛肉的做法?食材:牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克,我来为大家讲解一下关于干拌牛肉的做法?跟着小编...