青笋炖汤怎么做?排骨洗净,用开水焯过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝,现在小编就来说说关于青笋炖汤怎么做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
排骨洗净,用开水焯过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。