入伏天，小编也是忙得焦头烂额，这几天连饭都吃不好。所以，为了在这种大热天能够开胃下饭，从今天开始，小编为大家准备了中国菜系列介绍，现在，让咱先聊聊这八大菜系。说到我国的菜系，就难免提到八大菜系，很多人以鲁菜为首。

为什么鲁菜能够力压其他七大菜系呢？听听小编给大家的分析！

其实，我们现在说的八大菜系，最开始只有四个，分别是鲁、川、粤、苏，明清才细化为八个。不管是几个，鲁菜都是在第一位被列出，这时为何呢？

鲁菜最引以为傲的，就是它的“宫廷菜”头衔。不过这并不能解释它的头等地位，至于它为何能居首，其实小编认为八大菜系彼此并无伯仲，鲁菜能成为第一菜系，大抵是因为它在中国饮食历史上的突出地位和代表的象征意义。

和其他菜系一样，鲁菜不只是美食，更多的是文化，它包含很多领域，比如各种场合的上菜顺序、摆放位置、菜品搭配，这些和齐鲁大地的礼仪风气密切相关。

除此之外，还有一个最最重要之处，就是鲁菜的发源地和它的历史地位。传统的四大菜系，分别代表了全国各区域的饮食文化，鲁菜代表的正是我国北方。大家都知道，我国从春秋时期，政治经济中心就基本位于中原。这就导致鲁菜的覆盖范围和我国的政权中心非常接近，几乎贵族们接触最多的就是鲁菜。慢慢的，接触的人多了，鲁菜也就丰富起来（我国历史人口较少，其他地区人口薄，饮食文化发展就慢）。说白了，最开始并无菜系，就是因为中原地区富饶，人口多，慢慢丰富菜的种类，才逐渐形成菜系，这就给鲁菜带来了先天的优势。

这点，从鲁菜和淮扬菜的关系就能看出，作为浙菜的代表，淮扬菜现在多是高层人士的菜品。其实它在古代就深受鲁菜影响，其中的原因就是因为我国后期，经济政治中心有南迁倾向，导致鲁菜影响范围扩大。

除了上面的历史因素，鲁菜能够位列首尊，当然也有客观原因。其中最直接的，就是齐鲁大地的位置和物产。山东半岛可以说是一个宝库，不管是菜类、海鲜、水果、农畜，食材种类之多，几乎为全国之首。有这样的“家底”，鲁菜的发展当然是最好的了。

鲁菜发展的顶峰是在明清时代，那个时候经济慢慢地发展好了，吃的东西多了，鲁菜也慢慢下了神台，走进了寻常老百姓的餐桌。毕竟一直以来都是达官贵人和皇室人员吃的，所以口感还是不错的。而酒楼又把鲁菜商业化了，更加迎合了大众的口味，那自然就更好吃了。既有历史，又有背景，还有底蕴，口感还不错，鲁菜自然就在八大菜系中登顶了。

有以上的原因，鲁菜能够成为几大菜系之首，也就不为过了，不知道亲们对这个解答是否满意呢？