1、排骨350g、酱油25g、白糖25g、黄酒25g、水淀粉30g、蒜瓣4瓣、鸡蛋2个、青椒3根、姜15g、椒盐3克。

　　2、步骤：先把排骨用水冲洗干净后，放酱油、白糖、黄酒、水淀粉，还有蒜瓣，腌制2～3个小时,让它们的味道都进到排骨里。

　　3、接着把鸡蛋打散后放一点淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅里倒油，等油7成热后，就把排骨在鸡蛋糊中裹一下后放到油锅里炸，看差不多熟了以后，就沥干油捞起来。

　　4、把青椒、生姜都成切丝,再进油锅里翻炒到爆香就行.最后把之前炸好的排骨，加上椒盐一起翻炒片刻，直到全部都均匀的铺满排骨表面，就可以了。