1、准备好用料：油麦菜400克，大蒜20克，蚝油15毫升，精盐2克，猪油10克，食用油15毫升。
2、大蒜去皮剁成末。油麦菜掰开后用淡盐水浸泡10分钟后洗净，然后直接用手掐成段。
3、热锅下猪油和食用油，5成热时下大蒜爆香。
4、下油麦菜，大火翻炒约30秒后下蚝油。
5、再翻炒约10秒后下精盐，最后炒约5秒，关火出锅即可。
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