1、小火煮两个小时左右比较入味，具体做法如下：
2、牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了；
3、就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫；
4、沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料，沸腾后转小火慢炖；
5、加入调料；
6、煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。
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