今天我们来谈一下茶叶的冷泡，冷泡既是冷萃，我们都知道泡茶是一个萃取的过程，而茶叶的冷泡就是把茶叶放在在低温环境下萃取的过程。在低温环境下，茶叶中的一些物质萃取的效率大大降低，我们也知道不同的茶叶在热水冲泡时所需要的最佳温度是不同的，而冷泡对于低温的实际温度没有那么严格的要求。很多茶叶不适合在热水中泡太久，在热水中泡太久容易破坏茶叶，因为茶要分好几泡，每一泡的味道和口感都是不一样的，茶叶一直在热水中对口感和味道影响很大。而冷泡不用担心过萃，因为茶中物质本身就释放的很慢。

那么冷泡的优势究竟在哪呢?从冷泡本身的性质来看它的优势总体上可以归纳为以下几条。

第一，清凉解暑，夏天人更喜欢喝凉的，冷泡茶就变成了一种不错的选择。

第二，冷泡茶方便，上面说过，冷泡茶对冲泡的温度没有特别的要求，常温水和冷水都可以，尤其是冷泡茶的三角茶包，方便携带。

第三，冷泡茶泡久对风味影响不大，更适合办公室上班的朋友，在投专心入工作的时候时间过去的很快，工作一阵喝一口，喝不完不用担心泡太久茶味变苦。

从另一个方面来看，冷泡茶的萃取时间较长，萃取效率较低。但是生活节奏加快，我们没有太多时间坐在茶桌前喝茶，它萃取的过程多数情况下都是我们携带的过程，或者就是我们工作的过程，我们不需要专业的手法，换个角度来说这也是节约时间的表现。至于萃取，就如同咖啡一样，我们不需要也不能够萃取出所有的物质，我们只需要萃取出我们想要的即可。

那么什么样的茶适合冷泡呢，白茶，花茶，乌龙茶。冷泡建议使用三角茶包，三角茶包不同于市场上单一的茶叶，一般会加入一些果干，让萃出茶汁有更多水果的清香和味道，这也弥补了萃取不足的缺点，口味更加丰富。

冷泡的方法有很多，饮品店一般使用萃茶机，需要的时间很短一般需要两个茶包，这样出茶很快。而我们在家中可以取一个茶包，放入水瓶中加水放入冰箱，放一晚上后早上就能带着上班去了，早上泡一包放入冰箱下班回家打开冰箱就就能享用了。

因为这款茶带有果干，所以在热泡后，回甘很快，回甘伴随着白桃的清香在口中环绕。不同于果汁汽水，茶的优势是在饮用后嘴巴里的感觉更好，不会因为本身的甜味而反酸，也不会有粘腻的感觉。而且茶水也有提神的功效。