猪，是地球上古老的动物之一，也是我国民间的十二生肖之一，2018年为农历己亥年，俗称"猪年"。猪，又名为"豕（shǐ）"，成语有"封豕长蛇"、"狼奔豕突"等。此外，猪尚有"乌金"、"黑面郎"等别名。据《朝野佥载》记载，唐代洪州人养猪致富，故称猪为"乌金"在我国的文学作品《西游记》中，猪八戒的形象可谓家喻户晓。在我国古诗中，猪也占有一席之地。

电视剧西游记《猪八戒》剧照

在我国第一部诗歌总集《诗经》里，我们可以找到咏猪的诗句："有豕白蹢，烝涉波矣"（《小雅·渐渐之石》），在《诗经》以后的诗歌中，尽管很少见到咏猪的诗篇，却能看到不少别具一格的咏猪的诗句。

北朝民歌《木兰诗》中写到花木兰女扮男装替父从军凯旋后，其弟以杀猪羊犒劳姐姐、庆贺喜事的情景，给人身临其境之感。

宋代另一位大诗人范成大的"猪头烂熟双鱼鲜，豆砂甘松粉饼团"等诗句再现了烧猪头等食物用以祭拜灶神的情景，令人领略到彼时彼地的风土人情。

豚（tún）小猪，诗中代指猪肉。这首诗生动地描画出一幅色彩明丽的农村风光，对淳朴的农村生活习俗，流溢着喜悦、挚爱的感情。

从唐代诗人王绩的诗句"小池聊养鹤，闲田且牧猪"（《田家三首》之一）可以看出古人除了放羊、牧牛之外，也放猪，真的是别有一番情趣。

农村放猪生活照

僧人吃猪肉，真的是酒肉穿肠过，佛祖心中留，"嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。"诗的前两句，写用来蒸的猪长时间食用的是山中的药苗，膘不肥而肉瘦。可见，这蒸猪肉对选猪的品种是有讲究的。"蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。"三、四两句，写蒸猪之法：以蕉叶裹着猪蒸，蒸熟后再以"杏浆浇"，与众不同。"红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉箸挑。若无羶根来比并，羶根只合吃藤条。"五、六两句，写蒸熟的猪肉色泽鲜艳、柔嫩，以金盘来盛放，以玉筷来挑食。最后两句，写相比之下，羊肉远不及猪肉味美。

苏东坡不光是一个大诗人大文豪，还是一个大吃货。"黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。"题为《食猪肉诗》，诗中既写了诗人食猪肉时的惬意，又以凝练的笔墨写了猪肉的烧法，同样给人留下了深刻的印象："慢著火，少著水，火候足时他自美"。按照此法烧出来的"东坡肉"也就成了苏轼的专利，"东坡肉"之名流传至今。

东坡肉

别人把酒瓮推到，猪也来喝两杯喝醉了，咏猪，突出一个"醉"字，写得颇有诗趣。

据说某地发现了一只号为"猪王"的乌骨猪，人云亦其骨肉能够延年益寿，于是不少显贵竟相追逐这只宝贝猪的骨肉。相比穷苦人家的困苦不堪的生活，这些豪门富户追求奢靡的行为令作者极其反感，说是咏猪，实即在辛辣地嘲讽这些富人。

描写猪是真的很悠闲，仿佛成仙一样。

竟然把猪写的这么有诗意，太有画面感了，可见猪在人类生活中的重要地位及其在人们心目中的非凡价值，就连皇帝亦颇关注，也有过咏猪的诗句，这就很说明问题了。

近代 王云 夕阳芳草见游猪 嘉德2009秋拍 成交价29.12万元

猪年到来，谨以此文献给属猪的网友，并祝大家猪年快乐、猪事顺心！