1、康园肉饼的特点是：皮薄酥脆、馅香味美。经文火反复油煎，造型美观，色泽金黄，香气四溢，酥脆可口，味道鲜美，食之不忘，风味独特，誉满四方。

2、康园酥肉饼遐迩闻名，早已是公认的地方名吃。在山东，河南等各个地区均有连锁机构。省市电视报刊史志资料亦曾多次载文介绍，2003年被济南市人民政府财贸办公室、济南市商业协会、济南市餐饮协会评为名优“风味”小吃，现荣获江北水城旅游金奖。

3、据史料记载，清光绪初年，地方名厨康园房登山先生在传统的基础上潜心研究，创制出独具特色的房氏酥肉饼即康