1、材料:新鲜猪肝2斤、盐50克、花椒50克、辣椒粉少许、高度白酒适量。
2、将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状,放在清水里泡40分钟去血水。
3、锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟,熬成黄色。
4、把猪肝放进锅里氽下去血水。
5、肝变成灰白色掏起漏干水份。
6、然后盐,花椒放在铁锅里炒出香味后均匀的抹在猪肝上,再加少许辣椒粉、白酒一起拌匀,用盖子盖上。
7、腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口,一周左右就可以食用了。
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