藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带和藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就是藕,通常为白色、黄色、粉黄色。藕带最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的绿桩向下直至淤泥中的根,连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带。
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