炒莴笋的制作方法如下:
先将莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中;将莴笋用开水焯过捞出;葱切成末;炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;取出花椒,放入葱末炝出味;再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
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